Metzgerskunst seit 1970

Zeiten ändern sich, Qualität bleibt

 
Seit einem halben Jahrhundert stellen wir Fleisch- und Wurstspezialitäten nach den Regeln hoher Handwerkskunst her. Dank des Vertrauens unserer Kunden sind wir ständig gewachsen. Dieser Erfolg hat es möglich gemacht, 2011 eines der modernsten Produktions- und Logistikzentren in Europa zu eröffnen. Blicke mit uns auf die Meilensteine unserer Firmengeschichte!
 
 
 
  

Meilensteine unserer Firmengeschichte

  

1970

Startschuss für die Fleischzentrale im 1200 Quadratmeter großen Neubau in Offenburg. Dass die Entscheidung für einen Fleisch und Wurst-Produktionsbetrieb richtig war, bewies der Umsatz von rund 5 Millionen DM im ersten Jahr. Damals besaßen 32 EDEKA-Mitglieder eine Fleischabteilung.
  

1973

Die erste Erweiterung war schon drei Jahre später notwendig. Ein Zerlegeband mit 15 Arbeitsplätzen, an dem jeder Metzger nur bestimmte Schnitte ausführte, trug zur Rationalisierung bei. Bereits damals wichtig: Hygiene. So wurde der ganze Bau täglich gereinigt und eine Desinfektionsanlage installiert.
  

1988

Als eigenständige Tochtergesellschaft wird die Schwarzwaldhof Fleischzentrale GmbH seit dem 1. Januar geführt. Auf das operative Geschäft hatte dies keine Auswirkungen. Der Jahresumsatz lag bei 89,1 Millionen DM.
  

1991

Der Zweigbetrieb in Mögglingen wurde im August in Betrieb genommen. Dadurch konnte das nördliche Einzugsgebiet besser mit Fleisch- und Wurstwaren versorgt werden. Der Schwerpunkt in Mögglingen lag auf der Zerlegung von Fleisch, die Wurstproduktion erfolgte zum größten Teil in Offenburg.
  

1998

„Schwarzwald Bio-Weiderind“ (damals hieß es noch „Junges Weiderind“) gibt es auch heute noch und steht für tiergerechtere Haltungsbedingungen. So dürfen die Tiere zum Beispiel im Sommer auf den Wiesen des Schwarzwalds weiden.
  

2003

Start der Marke Gutfleisch. Kunden, die damals das Schweinefleisch kauften, konnten sicher sein, dass die Tiere in Deutschland geboren und in Baden-Württemberg, Bayern, Hessen, Rheinland-Pfalz und dem Saarland aufgezogen wurden. Außerdem bauten die Landwirtinnen und Landwirte einen Großteil des Futters selbst an.
  

2007

Das Fleischwerk in Blumberg wird Tochterbetrieb der EDEKA Südwest. Der Betrieb firmiert ab jetzt unter dem Namen Schwarzwaldhof und ist ganz auf Schwarzwälder Spezialitäten ausgerichtet. EDEKA Südwest Fleisch erhält zum zweiten Mal den Bundesehrenpreis des Bundesministeriums für Ernährung und Verbraucherschutz.
  

2011

Das neue Fleischwerk in Rheinstetten wurde im Juli eröffnet, eines der modernsten und leistungsfähigsten unserer Zeit. Die Zerlegung von Rind- und Schweinefleisch, die in der Vergangenheit ausgelagert war, erfolgt jetzt wieder im Betrieb.
  

2020

Ein halbes Jahrhundert Qualität, dafür steht EDEKA Südwest Fleisch. Auch in Zukunft werden hier von engagierten Menschen hochwertige Wurst- und Fleischspezialitäten produziert, abgestimmt auf die Bedürfnisse der Kundinnen und Kunden mit viel Liebe zum Handwerk.