Bacon-Kräuter-Kruste
Zutaten
Für 6–8 Personen:
50 g frische Kräuter nach Belieben (z. B. Rosmarin, Thymian, Petersilie, Schnittlauch zu gleichen Teilen)
150 g Bacon
100 g Butter, lauwarm
200 g Paniermehl
1 Ei
1 TL Salz
150 g Bacon
100 g Butter, lauwarm
200 g Paniermehl
1 Ei
1 TL Salz
Zubereitung
- Die Kräuter waschen und die Stiele entfernen. Anschließend die Kräuter und den Bacon in der Thermo-Küchenmaschine 5–10 Sek. auf höchster Stufe zerkleinern. Danach Butter, Paniermehl, Ei und Salz zugeben und für 1 Min. zu einer homogenen Masse kneten.
- Die Masse in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Die Kruste nach Bedarf in einer dünnen Schicht auf den jeweiligen Fleischstücken portionieren und so lange garen, bis sie goldbraun ist.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Autor
© Dr. Felix Walz
Fotos
Aileen Heerdt (Werbefotografie Guido Gegg)