Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Zutaten
Für 4 Personen:
500 g Hackfleisch, gemischt
15 g Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
350 g Lauch
200 g Champignons
700 g Gemüsebrühe
200 g Schmelzkäse
200 g Sahne
1 Pr. Salz
1 Pr. Pfeffer
Petersilie für die Deko
15 g Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
350 g Lauch
200 g Champignons
700 g Gemüsebrühe
200 g Schmelzkäse
200 g Sahne
1 Pr. Salz
1 Pr. Pfeffer
Petersilie für die Deko
Zubereitung
- Den Lauch längs halbieren, gut waschen und in groben Stücken in der Thermo-Küchenmaschine für 6 Sek. auf hoher Stufe zerkleinern. Einen Esslöffel der Streifen für die spätere Deko beiseitestellen. Die Pilze zum Lauch hinzufügen und ebenfalls für 6 Sek. auf hoher Stufe zerkleinern. Das zerkleinerte Gemüse aus der Thermo-Küchenmaschine in eine Schüssel füllen und dort bis zum weiteren Gebrauch aufbewahren.
- Die Knoblauchzehen schälen und in der Thermo-Küchenmaschine für 5 Sek. auf hoher Stufe zerkleinern. Das Olivenöl und Hackfleisch hinzufügen und alles für 5 Min. bei 120 °C andünsten. Anschließend das zerkleinerte Gemüse (Lauch und Pilze), Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer dazugeben und bei geschlossenem Deckel für 10 Min. bei 100 °C köcheln. Zum Schluss den Käse und die Sahne hinzugeben und nochmals bei geschlossenem Deckel für 10 Min. bei 100 °C köcheln lassen. Die Suppe vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Servieren mit frischer Petersilie und Lauchstreifen bestreuen.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Autor
© Dr. Felix Walz
Fotos
Aileen Heerdt (Werbefotografie Guido Gegg)