Schwarzwald-Carbonara

Zutaten

Für 4 Personen:

Für die Soße:

80 g Bergkäse in groben Stücken
1 kl. Zwiebel in Vierteln
150 g Schwarzwälder Schinkenwürfel
20 g kalt gepresstes Rapsöl

3 Eier (M)
1 Eigelb
etwas schwarzer Pfeffer

Für die Spaghetti:
1,2 l Wasser
½ TL Salz
350 g Spaghetti
Zum Servieren:
2 EL Röstzwiebeln
1 TL fein geschnittener Schnittlauch

Das Wasser mit dem Salz in die Thermo-Küchenmaschine geben und bei 100 °C für etwa 10 Min. zum Kochen bringen. Anschließend die Spaghetti durch die Deckelöffnung hineingeben und nach Packungsanleitung 8–10 Min. bei 100 °C kochen. Die gekochten Spaghetti abschütten, in eine Schüssel geben und abdecken, damit die Spaghetti warm bleiben.
Den Bergkäse in die Thermo-Küchenmaschine geben und für 10 Sek. auf höchster Stufe zerkleinern. Den zerkleinerten Käse aus der Thermo-Küchenmaschine herausnehmen und in eine Schüssel geben.
Die Zwiebel in die Thermo-Küchenmaschine geben und für 5 Sek. auf hoher Stufe zerkleinern. Danach die Schinkenwürfel und das Öl zufügen und alles für 4 Min. unter Rühren bei 120 °C dünsten. Nun rasch die Eier und das Eigelb mit dem geriebenen Bergkäse und etwas Pfeffer zur gedünsteten Speck-Zwiebel-Mischung geben und bei mittlerer Stufe mixen. Die Masse über die Spaghetti gießen und gut vermischen.
Die Spaghetti-Soßen-Mischung auf einen Teller geben und mit den Röstzwiebeln, Käse und Schnittlauch bestreut servieren.

Zubereitungszeit: 28 Min.

Aileen Heerdt (Werbefotografie Guido Gegg)

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