Falscher Hase im Speckmantel mit Gemüseblech

Zutaten

Für 4 Personen:

Für den "Falschen Hasen":

800 g "Unsere Hausmarke – Hackfleisch gewürzt"
4 Eier (hart gekocht)
300 g Speckstreifen

Für das Gemüseblech:

1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
2 Zwiebeln
3 Karotten
1 große Zucchini
2 rote Paprika
2 Zehen Knoblauch
50 ml Olivenöl
1 Bund Rosmarin
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie

Zubereitung

Die Speckstreifen auf einer Frischhaltefolie auslegen und überkreuzt flechten, sodass eine Fläche aus Speck entsteht. Das gewürzte Hackfleisch gleichmäßig darauf verteilen. Die hart gekochten Eier schälen und in einer Reihe auf das Hackfleisch legen. Mithilfe der Frischhaltefolie alles einwickeln und mit der überlappenden Stelle nach unten auf ein Backblech legen (ohne die Frischhaltefolie). Das Backblech bei 180 °C (Umluft) in den vorgeheizten Backofen geben und 15 Min. backen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und mit der Schale in 2x2 cm große Würfel schneiden. Die Würfel in eine Schüssel geben, die Hälfte des Rosmarins fein hacken und zu den Kartoffeln hinzufügen. Die Hälfte des Olivenöls, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut mischen. Die marinierten Kartoffeln (nach Ablauf der 15 Min.) zum Hackbraten auf das Backblech geben und für weitere 15 Min. backen.
Währenddessen Karotten schälen, Paprika vom Kerngehäuse befreien und zusammen mit der Zucchini abwaschen. Karotten, Paprika und Zucchini in 2x2 cm große Würfel und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Das geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben. Knoblauch und Rosmarin fein hacken und zum Gemüse geben. Das restliche Olivenöl zusammen mit Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Das marinierte Gemüse ebenfalls auf dem Backblech mit dem Hackbraten und den Kartoffeln verteilen und nochmals für weitere 30 Min. backen. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit: 90 Min.

Autor

Fotos

Werbefotografie Guido Gegg

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