Süßkartoffel-Feta-Lauch-Hack-Auflauf

Werbefotografie Guido Gegg

Zutaten

Für 4 Personen:
 
800 g "Unsere Hausmarke – Hackfleisch gewürzt"
800 g Süßkartoffeln
400 g Lauch
400 g Feta
1 Knoblauchzehe
400 g Sahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
1 Bund Petersilie
Etwas Butter für die Auflaufform

Zubereitung

  1. Die Süßkartoffeln schälen und in 0,2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Lauch längs halbieren, von innen und außen gut ausspülen und in Ringe schneiden. In einem Topf Wasser aufkochen und mit einer Prise Salz würzen. Die Süßkartoffelscheiben für 3 Min. blanchieren. Danach den Lauch hinzufügen und nochmals für 1 Min. blanchieren. Das Gemüse in ein Sieb abgießen und sofort mit kaltem Wasser abspülen.
  2. Den Knoblauch und die Hälfte der Petersilie fein hacken und zusammen mit der Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen.
  3. Die Auflaufform mit der Butter einfetten und den Boden mit einer Schicht der Süßkartoffel-Lauch-Mischung (die Hälfte) auslegen. Darauf die Hälfte des gewürzten Hackfleischs verteilen und ein Drittel des Fetas darüber bröseln. Den Rest der Süßkartoffel-Lauch-Mischung darauf geben. Das restliche Hackfleisch auf dem Gemüse verteilen und den Feta darüber bröseln. Die gewürzte Sahne gleichmäßig darüber gießen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30 Min. backen. Vor dem Servieren den Rest der Petersilie grob hacken und über den Auflauf streuen.
Zubereitungszeit: 60 Min.

Autor

© Dr. Felix Walz

Fotos

Werbefotografie Guido Gegg


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