Pizza Bolognese

Werbefotografie Guido Gegg

Zutaten

Für 4 Personen:
 
Für den Teig:
500 g Mehl
300 ml lauwarmes Wasser
2 TL Salz
1 Packung Trockenhefe
 
Für den Belag:
400 g "Unsere Hausmarke – Hackfleisch gewürzt"
500 g passierte Tomaten
2 EL Olivenöl
2 Kugeln Mozzarella
250 g geriebener Pizzakäse

Zubereitung

  1. Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem homogenen Teig kneten. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 60 Min. gehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit das gewürzte Hackfleisch in einem Topf im Olivenöl anbraten und mit den passierten Tomaten ablöschen. Anschließend für 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Danach die Soße in eine kalte Form füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen, bis der Teig aufgegangen ist.
  3. Den Teig in vier gleichgroße Teile aufteilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln nochmals 10 Min. ruhen lassen und anschließend dünn ausrollen. Den geriebenen Käse auf den einzelnen Pizzen gleichmäßig verteilen und anschließend die Soße darauf geben. Zum Schluss den Mozzarella in kleine Stücke reißen und auf der Soße verteilen.
  4. Den Backofen mit dem Backblech auf 250 °C (Umluft) vorheizen und die Pizza auf dem heißen Backblech (am besten mit Backpapier) für 5–10 Min. (abhängig vom Ofen) backen.
Zubereitungszeit: 90 Min.

Autor

© Dr. Felix Walz

Fotos

Werbefotografie Guido Gegg


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