Kartoffelsalat
Zutaten
Für 4–6 Personen:
600 g festkochende Kartoffeln
1 Salatgurke
4 EL Naturjoghurt
1 TL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Apfelessig
5 EL Rapsöl
2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Zubereitung
Kartoffeln in Salzwasser kochen. Abkühlen lassen. Salatgurke schälen und der Länge nach halbieren. Kerngehäuse herausschaben, Gurke in Scheiben schneiden. Salzen und Saft ziehen lassen. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Scheiben teilen. Joghurt, Senf, Salz, Pfeffer und Essig verrühren. Öl unterschlagen. Schnittlauch zufügen. Gurken abschütten, zu den Kartoffeln geben und mit dem Dressing mischen. Den Salat etwas ziehen lassen.
Autor
© Miessmer, Andreas
Fotos
Werbefotografie Guido Gegg