Baguette mit Thunfisch

Zutaten

Für 4 Personen:

Für das Baguette:

1 Baguette (oder Ciabatta)

150 g Thunfisch in Öl

60 g Lauchzwiebeln

60 g Mayonnaise

1 Ei, hart gekocht

Salz

Cayenne

4 Tomaten

Pfeffer

60 g Bergkäse (45% Fett i.Tr.)

Optional:

10 g Küchenkräuter

40 g Kapern

Zubereitung

Baguette oder Ciabatta der Länge nach halbieren. Die Hälften nochmals halbieren, sodass man vier gleich große Stücke erhält.
Thunfisch abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und zerkleinern.
Lauchzwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden. Mit zerkleinertem Ei sowie Mayonnaise zum Thunfisch geben und alles gut vermischen.
Optional fein geschnittene Küchenkräuter und abgetropfte Kapern ebenfalls untermischen.
Alles gut mit Salz und Cayenne würzen.
Tomaten waschen, grünen Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben gleichmäßig auf den Brothälften verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Thunfisch-Masse darauf verteilen, den Bergkäse (oder Käse nach Wahl) darüberreiben.
Grill auf 180–200 °C (bei indirekter Hitze) vorheizen.
Baguettehälften auf die indirekte Zone des Grills legen und 12–15 Minuten überbacken.

Gerhards Profi-Tipps:

Bei kleinen Grills ohne indirekte Zone kann man stattdessen auch über einem Hitzeschild oder einer Schale mit Wasser und Rost grillen. Falls Sie keine Kapern mögen, können Sie diese auch durch klein geschnittene Essiggurken ersetzen. Achten Sie beim Thunfisch auf das MSC-Siegel, das eine nachhaltige Fischerei garantiert.

Grillmethode: indirekt, 180–200 °C

Garzeit: 12–15 Minuten

Kerntemperatur: 80–95 °C

Autor

Fotos

Team Beinert

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