Toast für die Frau, aber Männer mögen’s au!

Zutaten

Für 4 Personen:

Für die Toasts:

10 g Knoblauch, geschält

60 g Zwiebeln, geschält

20 g Petersilie, fein geschnitten

20 g helle Sojasauce

1 Ei (Größe L)

600 g Hackfleisch gemischt von Hofglück

Salz

Pfeffer

Muskat

120 g Camembert

10 g Rapsöl

4 Bauernbrot-Scheiben

20 g Butter, zimmerwarm

250 g Spargel, weiß, geschält

10 g Rapsöl

120 g Apfelmus

40 g Crème fraîche

Salz

Pfeffer

Chiliflocken (nach Geschmack)

Zum Garnieren:

1 Schälchen Kresse

Außerdem:

Öl für den Grillrost

Knoblauch und Zwiebeln fein schneiden und zusammen mit der Petersilie, der Sojasauce und dem Ei zum Hackfleisch geben und alles verkneten, bis die Masse bindet.
Fleischmasse und den Camembert je nach Personenanzahl aufteilen.
Fleischmasse zu gleich großen Pattys formen und dabei den Camembert so in das Burger-Patty einarbeiten, dass beim Grillen nichts herausläuft. Die geformten Burger mit Rapsöl einreiben und im Kühlschrank abgedeckt 1–2 Stunden ruhen lassen.
Butter anschmelzen lassen und damit die Brotscheiben einpinseln.
Spargelstangen mit Rapsöl einpinseln.
Apfelmus und Crème fraîche zu einer Sauce verrühren und je nach Geschmack würzen.
Zum Grillen den gesäuberten Grillrost einölen und den Grill auf 180–200 °C (direkte Hitze) aufheizen.
Pattys und Spargel auf der direkten Zone des Grills auf den Rost legen und den Deckel des Grills schließen. Von beiden Seiten je 5-6 Minuten grillen. Brotscheiben ebenfalls (je nach Dicke) beidseitig angrillen.
Pattys und Spargel auf den gerösteten Brotscheiben anrichten, mit etwas abgeschnittener Kresse garnieren und mit der Apfelsauce servieren.

Vorbereitungszeit: 15–20 Minuten

Kühlen: 1–2 Stunden

Garzeit: 10–12 Minuten

Grillmethode: direkt, 180–200 °C

Team Beinert

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