Coleslaw Wrap

Zutaten

Zutaten für 6 Portionen:

Für den Wrap-Teig:

200 g Mehl

1 geh. TL Backpulver, vegan

1 TL Salz

1½ EL Öl

Für die Füllung:

400 g Spitzkohl oder Weißkraut

1 Karotte (ca. 100 g)

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 kleine rote Zwiebel

1 EL Petersilie, fein geschnitten

1 TL Honig

1–2 Limetten, davon Abrieb und Saft

2 EL Apfelessig

50 g Naturjoghurt

100 g Schmand

4 EL Olivenöl

175 g planted.chicken, mariniert

Außerdem:

Mehl zum Ausrollen

Als Beilage (nach Belieben):

500 g Süßkartoffel-Pommes, nach Packungsanleitung backen

Mehl und Backpulver mischen. Salz, Öl und 100 ml lauwarmes Wasser zufügen. Alles zu einem glatten Teig kneten, abdecken und 15 Min. kühl stellen.
Kohl vom Strunk befreien, in feine Streifen schneiden. Karotte waschen, schälen, grob raspeln und zum Kohl geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermengen, leicht quetschen und 10 Min. ziehen lassen. Zwiebel schälen und fein schneiden und mit der Petersilie zum Kohl geben. Honig mit Limettensaft und -abrieb, Apfelessig, Joghurt, Schmand sowie 2 EL Öl verrühren. Den Kohl damit anmachen und abschmecken.
Den Teig mit bemehlten Händen in 6 Portionen teilen, diese zu Kugeln formen und auf einer bemehlten Arbeitsplatte dünn ausrollen. Teigfladen goldbraun backen, bis er Blasen wirft, wenden und fertig backen. Dann zwischen feuchten Küchentüchern lagern.
2 EL Öl erhitzen und planted.chicken goldbraun darin anbraten.
Wraps füllen: Coleslaw-Salat auf die 6 Fladen verteilen, dabei 3 cm an den Seitenrändern frei lassen. planted.chicken darüber geben. Die Seitenränder einschlagen und die Wraps aufrollen, sodass die Füllung fest darin verpackt ist. Vor dem Servieren Wraps halbieren.

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller.

Nährwerte pro Portion: 730 kcal, 86 g Kohlenhydrate, 20 g Eiweiß, 36 g Fett

Dauer: 50 Min.

Aktive Arbeitszeit: 40 Min.

Patrick Reimann Photodesign

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