Pilzgeschnetzeltes mit Spätzle

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:

175 g planted.chicken, natur (oder 220 g Hähnchenbrust)

4 Frühlingszwiebeln (ca. 120 g)

300 g gemischte Pilze der Saison (z.B. Steinchampignons, Pfifferlinge, Kräuterseitlinge, Austernpilze, Shiitake)

5 EL kalt gepresstes Rapsöl

Salz, Pfeffer

1 Knoblauchzehe, fein geschnitten

1/8 L Weißwein, trocken

200 ml Sahne

1 EL Schnittlauch, fein geschnitten

Außerdem

500 g frische Eierspätzle

Frühlingszwiebeln putzen und in 2 cm lange Stücke teilen. Pilze säubern und in mundgerechte Spalten oder Scheiben schneiden.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Planted Chicken von allen Seiten goldbraun darin anbraten (wenn Sie sich für die Hähnchenbrust entschieden haben, muss diese zuvor gewaschen, trocken getupft und in Streifen geschnitten werden). Mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen.
2 weitere EL Öl in den Bratensatz geben und darin Frühlingszwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Die vorbereiteten Pilze zufügen und mit anbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Weißwein ablöschen. Den Inhalt etwas einkochen, dann die Sahne zugeben und cremig einkochen.
planted.chicken oder Geflügelfleisch zufügen und erneut darin heiß werden lassen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.
Die Spätzle kurz in einer Pfanne mit 1 EL Öl und 3 EL Wasser erhitzen. Dann mit dem Pilzgeschnetzelten servieren.

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller.

Nährwerte pro Portion mit Planted Chicken: 595 kcal, 46 g Kohlenhydrate, 24 g Eiweiß, 34 g Fett

Dauer: 35 Min.

Aktive Arbeitszeit: 25 Min.

Patrick Reimann Photodesign

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