Farmer-Butter
Zutaten
Für 8 Portionen
1 EL Senfkörner, 10 g
100 ml Apfelsaft
250 g Sauerrahmbutter von „Unsere Heimat – echt & gut“
15 g Röstzwiebeln
25 g EDEKA Schinkenheu
½ Zitrone, unbehandelt
1 EL Schnittlauch, fein geschnitten, von „Unsere Heimat – echt & gut BIO“
Außerdem
Handrührgerät + Backpapier
100 ml Apfelsaft
250 g Sauerrahmbutter von „Unsere Heimat – echt & gut“
15 g Röstzwiebeln
25 g EDEKA Schinkenheu
½ Zitrone, unbehandelt
1 EL Schnittlauch, fein geschnitten, von „Unsere Heimat – echt & gut BIO“
Außerdem
Handrührgerät + Backpapier
Zubereitung
- Senfkörner mit Apfelsaft in einem Topf aufkochen, bei geringer Hitze 10 Min. köcheln lassen, zur Seite ziehen und abkühlen lassen. Dann Senfkörner abtropfen.
- Inzwischen Butter in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und auf Raumtemperatur erwärmen lassen. Dann mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
- Übrige Zutaten und Senfkörner zufügen und unterarbeiten. Auf Backpapier auftragen, zu einer Rolle formen und die Enden eindrehen. Die Rolle im Kühlschrank etwa 40 Min. durchkühlen lassen. Zum Servieren Butter in Scheiben schneiden und auf gegrilltes Fleisch oder Gemüse geben.
Tipp: Statt den gekochten Senfkörnern kann zum Schluß auch 1 EL grobkörniger Senf untergearbeitet werden. Zum Servieren die Butter in Scheiben schneiden und auf heißem gegrilltem Fleisch, Geflügel oder Gemüse schmelzen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
Kühlzeit: ca. 40 Min.
Autor
© Miessmer, Andreas
Fotos
Daniel Godde/Werbefotografie Guido Gegg