Hähnchen-Wrap vom Grill mit Tomaten-Avocado-Salsa

1. Hähnchenbrüste waschen und trocken tupfen. Dann alle Hähnchenbrüste seitlich einschneiden, aufklappen und auf ein Blech legen. Alle Trockengewürze mit Vollrohrzucker mischen, über das Geflügel geben und dieses darin wenden und abgedeckt 2 Std. kühl stellen.

2. Grill mit Deckel auf 170 °C vorheizen. Hähnchenbrüste mit Öl bestreichen und auf den Grillrost geben. 6 Min. garen, wenden und weitere 6–8 Min. gar ziehen lassen.

3. Inzwischen Tomaten für die Salsa vierteln, entkernen und würfeln, sowie Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Beides mischen und Knoblauch und Peperoni zufügen.

4. Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, mit dem Limettensaft beträufeln, dann zur Tomatenmasse geben. Basilikum, Salz und Olivenöl dazugeben und abschmecken.

5. Hähnchenbrüste in Streifen schneiden, die Tortillas nacheinander kurz auf dem Grill erwärmen. Dann den Salat und die Fleischstreifen auf den Tortillas verteilen, dabei etwa 2 cm Rand frei lassen. Anschließend jeweils 2–3 EL Salsa darübergeben. Seitenränder zur Mitte einschlagen, Tortillas aufrollen, diagonal halbieren und servieren.

 

Grillmethode: Kugelgrill
Vorbereitungszeit: 25 Min.
Zubereitungszeit: 20 Min.