Ricotta-Beeren-Auflauf

Zutaten

Für 4 Personen

Für den Auflauf:
250 g Ricotta oder fetter Quark
½ Zitrone, unbehandelt, davon der Abrieb
1 TL Rosmarin, fein geschnitten
2 EL Zucker
2 Eiweiß
1 Prise Salz
150 g Beeren der Saison (z. B. Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren)
1 TL Pistazien, gehackt

Außerdem:
4 Schälchen, feuerfest, etwa 10 cm Durchmesser
1 EL Öl
nach Belieben Eis oder Fruchtsorbet

Zubereitung

1. Grill mit verschlossenem Deckel auf etwa 170 °C, mittlere Hitze, aufheizen.

2. Ricotta mit Zitronenabrieb, Rosmarin und Zucker verrühren. Eiweiße mit Salz steif schlagen und unterheben. 100 g der gewaschenen Beeren zufügen und locker unterheben.

3. Die Förmchen mit Öl ausstreichen, Masse einfüllen und die restlichen Beeren darüber verteilen.

4. Die Förmchen auf dem Grill mit verschlossenem Deckel 15–20 Min. garen, bis die Oberfläche des Auflaufs sich zu bräunen beginnt. Mit Pistazien bestreut servieren und nach Belieben Eis oder Sorbet dazureichen.

Grillmethode: Kugelgrill
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Zubereitungszeit: 20 Min.

Autor

Fotos

Werbefotografie Guido Gegg

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