Tomaten-Bruschetta mit Taleggio

Zutaten

Für 4 Personen

Für die Bruschetta:
4–5 Tomaten (450 g)
1 Zwiebel, klein, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
einige Basilikumblätter
150 g Taleggio (italienischer Weichkäse), in Scheiben (alternativ Elsässer Winzerkäse oder Löffelgorgonzola)
8 Scheiben Ciabatta oder Landbrot (200 g)

Außerdem:
4 Pfännchen für den Grill
1 EL Öl

Zubereitung

1. Tomaten waschen, vierteln, entkernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln und mit Zwiebeln und Knoblauch mischen. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen und die gewaschenen und grob zerkleinerten Basilikumblätter unterheben.

2. Grillpfännchen mit Öl ausstreichen und mit Taleggio bestücken.

3. Brotscheiben auf dem Grill von einer Seite knusprig rösten und herunternehmen. Dann die Grillpfännchen auf den Rost geben und den Deckel schließen.

4. Die Tomatenmischung auf den gerösteten Brotscheiben verteilen. Pfännchen vom Grill nehmen, wenn der Käse darin geschmolzen ist, und diesen über den Bruschettas verteilen und sofort servieren.

Grillmethode: Kugelgrill
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Zubereitungszeit: 10 Min.

Autor

Fotos

Werbefotografie Guido Gegg

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