2 Feuerwehr-Würste, rot oder weiß
80 g Tomaten
6 g Jalapeños
60 g Bergkäse
4 Hot-Dog-Brötchen
60 g Speckwürfel
60 g Butter
40 g Röstzwiebeln
20 g Petersilie, fein geschnitten
2 Eier
etwas Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Außerdem:
1 Grillplatte
1 Pizza- oder Ziegelstein
Flat-Dog „Firefighter“
Zubereitung
- Würste der Länge nach halbieren. Tomaten in Würfel schneiden, Jalapeños sehr fein würfeln und den Bergkäse reiben. Die Brötchen auf einer Seite einschneiden.
- Grill mit direkter Hitze und Grillplatte bei 200–220 °C vorbereiten. Platte leicht einölen und Würste mit den Schnittflächen nach unten auflegen. Daneben die Speckwürfel in 20 g Butter
anbraten, Röstzwiebeln und Petersilie dazugeben und kurz weiterbraten. Tomaten, Jalapeños, Bergkäse und die aufgeschlagenen Eier hinzufügen und während des Bratens vermengen. Dann würzen und die Brötchen mit der Eiermasse befüllen. Anschließend in jedes Brötchen eine halbe gegrillte Wurst geben und zuklappen. - 40 g Butter auf die Grillplatte geben, die gefüllten Brötchen auflegen und beschwert (z. B. mit einem Pizzastein oder einem in Backpapier eingeschlagenen Ziegelstein) ca. 2 Min. auf jeder Seite knusprig braten. Flat-Dogs vom Grill nehmen, halbieren und genießen.
Autor
© Gerhard Volk
Fotos
Werbefotografie Guido Gegg