Wienerle mit Linsen und Spätzle

Zutaten

Für 4 Personen

400 g Alblinsen von „Unsere Heimat – echt & gut“

2 Lorbeerblätter

1 Karotte

1 Zwiebel

½ Stange Lauch

45 g Schinkenwürfel von Schwarzwaldhof

2 EL Rapsöl von „Unsere Heimat – echt & gut“

1 EL Mehl

300 ml Brühe

2-3 EL Apfelessig von „Unsere Heimat – echt & gut“

Salz Pfeffer

Außerdem:

200 g Eierspätzle von „Unsere Heimat – echt & gut“

Essig zum Verfeinern und Nachwürzen

4 Paar frische Wienerle

1 EL fein gehackte Bio-Petersilie von „Unsere Heimat – echt & gut“

Linsen mit kaltem Wasser abbrausen, abtropfen und in einen Topf geben.
Mit reichlich Wasser bedecken, Lorbeer zufügen und 25-45 Minuten (je nach Packungsanleitung) kochen.
Karotte und Zwiebel schälen und würfeln. Den Lauch putzen, waschen und in feine Würfel teilen.
Schinkenwürfel in einem Topf mit Rapsöl auslassen, das Mehl zufügen und kurz rösten. Gemüsewürfel beigeben, mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Vorbereitete Linsen dazugeben und alles bei reduzierter Hitze einige Minuten garen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, je nach Geschmack mit dem Essig verfeinern.
Spätzle und Wienerle zufügen und darin erhitzen.
Nach Belieben etwas Brühe nachgießen und wenn gewünscht mit Essig nachschmecken. In Suppentellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren.

Patrick Reimann

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