Romesco-Sauce

1. Grill mit indirekter Zone und Plancha vorbereiten. Paprikas und Tomaten waschen, auf die Plancha geben und bei 140 °C für 30 Min. grillen.

 

2. Paprikas häuten, halbieren, entkernen und grob würfeln. Tomaten häuten und mit den Paprikas in einen Mixer geben.

 

3. Knoblauch halbieren und mit den Mandeln und den Baguettescheiben auf der Plancha leicht rösten. Alles zum Gemüse in den Mixer geben und pürieren. Anschließend Essig, Öl und Gewürze unterarbeiten, alles mit Pfeffer und Salz abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.