4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Grillmethode: indirekt
Röstbrote mit Sardinenfilets und Tomaten-Kräuter-Salsa
Zutaten
125 g Kirschtomaten, rot und gelb
1 Prise Salz
1 EL Bio-Kräuter bspw. Petersilie, Schnittlauch, Dill von „Unsere Heimat – echt & gut“
1 Prise Pfeffer, schwarz
1 Zwiebel, rot, fein gewürfelt
½ Limette, davon der Saft
1 EL Olivenöl
100 g Wurzel von der Marktbäckerei
1 Knoblauchzehe
200 g Sardinen- oder Sprottenfilets, in Öl
Zubereitung
1. Grill für die direkte Methode vorheizen. Tomaten vierteln oder würfeln und salzen. Fein geschnittene Kräuter sowie Pfeffer, Zwiebel, Limettensaft und Olivenöl hinzugeben und abschmecken.
2. Brot in ca. 1,5 cm dicke 4 Scheiben schneiden und je eine Seite auf dem Grill gut rösten. Brotschreiben herunternehmen und geröstete Seite mit der aufgeschnittenen Knoblauchzehe abreiben.
3. Fischfilets abtropfen, auf den Broten verteilen, die Tomaten-Kräuter-Salsa ergänzen und servieren.
Autor
© Miessmer, Andreas
Fotos
Werbefotografie Guido Gegg