Gebratene Maultaschenscheiben mit Salatmix

Zutaten

Für 2 Personen:

4 Hofglück-Maultaschen 320 g

100 g Edeka „Herzstücke“ Salatmix mit Blüten

20 g Sprossen z.B. Edeka Rettich-Sprossen, Alfalfa-Sprossen

Für das Dressing:

1/2 TL mittelscharfer Senf, z.B. von „Unsere Heimat – echt & gut“

je 1 Prise Salz und Pfeffer

3 EL Himbeer- oder Apfelessig

5 EL Rapsöl, z.B. von „Unsere Heimat – echt & gut“

Außerdem:

25 g geröstete Nüsse z.B. Cashew, Walnuss, Mandelkerne

2 EL Rapsöl, z.B. von „Unsere Heimat – echt & gut“

Maultaschen in fingerdicke Scheiben schneiden.
Salat waschen und trocken schleudern.
Fürs Dressing Senf, Salz, Pfeffer und Essig in eine Schüssel geben und gut verrühren. Dann das Öl nach und nach unterarbeiten.
Restliches Rapsöl in einer Antihaftpfanne erhitzen und die Maultaschenscheiben zufügen. Von beiden Seiten goldbraun braten und herausnehmen.
Salat in einer tiefen Bowl oder Schale anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Sprossen und Nüsse, sowie die Blüten der Salatmischung darüber verteilen, dann die warmen Maultaschenscheiben auflegen und sofort servieren.

Werbefotografie Guido Gegg

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