Schweinefilet am Stück im Speckmantel aus dem Air-Fryer

1. Schweinefilet von Fett und Sehnen befreien, ggf. längs aufschneiden und würzen (z.B. mit Salz, Pfeffer, Senf, Thymian oder Paprikapulver).

 

2. Die Baconscheiben leicht überlappend nebeneinander auf einem Brett auslegen, sodass sie eine zusammenhängende Fläche bilden. Das Schweinefilet darauflegen und fest mit dem Bacon umwickeln. Dabei darauf achten, dass die „Naht“, also die Stelle, an der die Baconscheiben enden, nach unten zeigt.

 

3. Filet in den Air-Fryer legen. Bei 170–190° C ca. 25–30 Minuten garen. Für extra knusprigen Speck die letzten 5 Minuten die Temperatur auf 200–205° C erhöhen.

 

4. Nach dem Garen kurz ruhen lassen, dann aufschneiden und servieren.

Tipp: Für mehr Aroma kann das Filet vor dem Einwickeln mit Senf bestrichen und/oder mit Camembert und Preiselbeeren gefüllt werden.

Ein Video zum Rezept finden Sie hier.