350–600 g Schweinebauch
Salz
Pfeffer
Kümmel, gemahlen
Würziger Schweinebauch aus dem Air-Fryer
Zutaten
Paprikapulver (optional)
Knoblauch, frisch oder als Pulver
Ingwerscheiben (optional)
Gewürzmischung nach Geschmack (z.B. Magic Dust oder chinesische 5-Gewürze)
Knoblauch, frisch oder als Pulver
Ingwerscheiben (optional)
Gewürzmischung nach Geschmack (z.B. Magic Dust oder chinesische 5-Gewürze)
Zubereitung
Vorbereitung:
1. Schweinebauch mit Wasser abspülen und trocken tupfen.
2. Die Schwarte mit einem scharfen Messer mehrfach einschneiden (nicht ins Fleisch schneiden), damit die Kruste im Air-Fryer schön knusprig wird.
3. Fleisch von allen Seiten mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Kümmel und weiteren Gewürzen wie Paprikapulver und Knoblauch einreiben.
4. Optional: Schweinebauch in Salzwasser mit Ingwerscheiben 10–15 Minuten vorkochen, dann trocken tupfen.
5. Das mit Gewürzen eingeriebene Fleisch für 1–2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Zubereitung im Air-Fryer:
1. Für ausreichend Feuchtigkeit eine Tasse Wasser in den Air-Fryer geben.
2. Schweinebauch mit der Schwarte nach oben in den Korb legen.
3. Bei 160° C ca. 50–60 Minuten garen.
4. Anschließend die Temperatur auf 200° C erhöhen und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Kruste knusprig und goldbraun ist.
5. Fleisch herausnehmen und einige Minuten ruhen lassen.
Alternative Zubereitung:
1. Bei 185–190° C ca. 25–30 Minuten knusprig backen, dabei gelegentlich kontrollieren, dass die Kruste nicht verbrennt.
2. Für eine extra knusprige Schwarte kann diese vor dem Garen mit viel Salz eingerieben werden. Im Anschluss das Fleisch für einige Stunden im Kühlschrank lagern und für die Zubereitung das Salz abbürsten.
2. Die Schwarte mit einem scharfen Messer mehrfach einschneiden (nicht ins Fleisch schneiden), damit die Kruste im Air-Fryer schön knusprig wird.
3. Fleisch von allen Seiten mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Kümmel und weiteren Gewürzen wie Paprikapulver und Knoblauch einreiben.
4. Optional: Schweinebauch in Salzwasser mit Ingwerscheiben 10–15 Minuten vorkochen, dann trocken tupfen.
5. Das mit Gewürzen eingeriebene Fleisch für 1–2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Zubereitung im Air-Fryer:
1. Für ausreichend Feuchtigkeit eine Tasse Wasser in den Air-Fryer geben.
2. Schweinebauch mit der Schwarte nach oben in den Korb legen.
3. Bei 160° C ca. 50–60 Minuten garen.
4. Anschließend die Temperatur auf 200° C erhöhen und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Kruste knusprig und goldbraun ist.
5. Fleisch herausnehmen und einige Minuten ruhen lassen.
Alternative Zubereitung:
1. Bei 185–190° C ca. 25–30 Minuten knusprig backen, dabei gelegentlich kontrollieren, dass die Kruste nicht verbrennt.
2. Für eine extra knusprige Schwarte kann diese vor dem Garen mit viel Salz eingerieben werden. Im Anschluss das Fleisch für einige Stunden im Kühlschrank lagern und für die Zubereitung das Salz abbürsten.
Ein Video zum Rezept finden Sie hier.
Fotos
Werbefotografie Guido Gegg