Glanrind

Eine fast vergessene Spezialität aus der Nordpfalz

  
Das Glanrind ist bereits seit Ende des 18. Jahrhunderts in der Nordpfalz beheimatet. In den Gebieten rund um den Donnersberg im Süden und das Glantal im Norden leisten die genügsamen und anpassungsfähigen Tiere seit Jahrhunderten einen wichtigen Beitrag zum Erhalt des typischen Landschaftsbilds. Ab 1960 wurde die alte Rinderrasse jedoch zunehmend verdrängt – Mitte der 1980er-Jahre gab es nur noch etwa 20 Tiere. Zum Vergleich: Rund 30 Jahre zuvor zählte man noch mehr als 400 000 Tiere. Bauern wie Karlfried Simon vom Bainerhof und der „Verein zur Erhaltung und Förderung des Glanrindes” setzen sich seit Mitte der 1980er-Jahre erfolgreich für den Erhalt dieser traditionellen heimischen Rinderrasse ein. Wir unterstützen diesen Einsatz und bietet in Zusammenarbeit mit dem Bainerhof in den EDEKA-Märkten Stiegler in Haßloch und in Frankenthal Fleisch-Spezialitäten vom Glanrind an.
  

Regionale Bio-Qualität

Das Fleisch vom Glanrind, das Sie in diesen beiden EDEKA-Märkten erhalten, stammt unter anderem vom Bainerhof in Waldböckelheim im Landkreis Bad-Kreuznach in Rheinland-Pfalz. Mit rund 100 Tieren hält dort Karlfried Simon eine der größten Glanrind-Herden Deutschlands. Die Tiere wachsen in traditioneller Mutterkuhhaltung auf. Im Herdenverband weiden die Rinder von April bis Oktober auf den saftigen Wiesen rund um Waldböckelheim. Den Hof bewirtschaftet der Bio-Bauer bereits seit 1989 auf Basis der Demeter-Richtlinien – das heißt, er wirtschaftet biologisch-dynamisch nach dem Kreislaufprinzip.
Alle Betriebe sind zusätzlich Bio-zertifiziert.
  

Rindfleisch für Genießer

Das Fleisch vom Glanrind besticht besonders durch seine dunkelrote Farbe. Es besitzt ein angenehmes, intensives Rindfleischaroma und ist sehr zart und fein marmoriert. Die hohe Fleischqualität ist das Ergebnis der tiergerechten Haltungsbedingungen nach Demeter-Richtlinien und der Ernährung der Tiere mit frischem Gras und Weidekräutern. Mit seinem exzellenten Geschmack erfüllt das Glanrind unter anderem die Anforderungen des internationalen Slow-Food-Projekts „Arche des Geschmacks”. Dieses hat sich zum Ziel gesetzt, vom Aussterben bedrohte alte Nutztierrassen und wertvolle Lebensmittel zu schützen. Egal, ob Sie ein saftiges Rumpsteak, einen pikanten Rindfleischsalat oder vielleicht einen Schmor- oder Sauerbraten zubereiten wollen – das Fleisch vom Glanrind eignet sich bestens für verschiedenste Gerichte.
  

Link-Tipps

  • Weitere Informationen zu Karlfried Simons Bainerhof erhalten Sie auf seiner Homepage.
  • Warum sich das internationale Projekt „Arche des Geschmacks” der Slow Food Stiftung für den Erhalt des Glanrinds einsetzt, lesen Sie hier: Link
  • Auf der Homepage des „Vereins zur Erhaltung und Förderung des Glanrindes” erhalten Sie außerdem interessante Infos rund um diese alte Rasse: zur Website