Fleischküchle nach Omas Art
Zutaten
Für 8 Stück:
1 Zwiebel
1 kleines Bund Petersilie
1 altbackenes, helles Brötchen etwa 50 g
1⁄8 l Milch
600 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1 TL Salz
Pfeffer
edelsüßes Paprikapulver
1 altbackenes, helles Brötchen etwa 50 g
1⁄8 l Milch
600 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1 TL Salz
Pfeffer
edelsüßes Paprikapulver
Zubereitung
Dieses Rezept ist das Grundrezept für Fleischküchle, Frikadellen oder Buletten
- Die Milch erhitzen, das Brötchen in eine Schale geben, damit übergießen und ziehen lassen.
- Die Zwiebel schälen, fein würfeln sowie die gewaschene Petersilie trockenschütteln und fein schneiden. In 1 EL Öl glasig dünnsten und abkühlen lassen.
- Das Hackfleisch in eine Schale geben und das Ei hinzufügen.
- Das ausgedrückte Brötchen, die abgekühlte Zwiebelmischung sowie Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Paprika zufügen und kräftig untermengen.
- Den Fleischteig mit den Händen zu 8 Kugeln formen und anschließend leicht flach drücken.
- Anschließend die Fleischküchle in einer Pfanne mit dem restlichen Öl von beiden Seiten
Autor
© Miessmer, Andreas
Fotos
Fritz Frech