Schinken im Brotteig

1.  Mehl in eine Schüssel geben. Mulde bilden und diese mit Hefe (in kl. Stücken), Zucker und Wasser füllen. Zutaten in der Mulde verrühren. Mit dünner Mehlschicht bedeckt 10 Min. ruhen lassen. Salzen und gut verkneten.

 

2. Teig zugedeckt 40 Min. gehen lassen. Rollschinken (bereits am Vortag gekocht) mit Senf einstreichen. Teig 2 cm dick ausrollen. Schinken in die Mitte geben und Teig darüberschlagen. Seitenränder einschlagen.

 

3. Schinken auf ein Backblech mit Backpapier geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 70 Min. backen. Reichen Sie dazu zum Beispiel Feld- oder Endiviensalat und Krautsalat.