Grillte Hähnchenschnitzel mit Gemüse-Grill-Pfanne

Zutaten

Für 4 Personen:

Für die Hänchenbrustschnitzel:

600 g Hähnchenbrust, oder Putenbrust

1 TL Thymianblättchen

1 Handvoll Petersilie, frisch, fein gehackt

1 TL Currypulver

Salz

Pfeffer

2 EL Senf

2 EL kalt gepresstes Olivenöl

Für die Gemüse-Grill-Pfanne:

600 g Kartoffeln vorwiegend fest kochend, jung

Salz

Pfeffer

2 EL kalt gepresstes Olivenöl

250 g braune Champignons

150 g Feta

1 gelbe Paprika

1 rote Paprika

200 g Stangenbohnen

1 EL Bohnenkrautblättchen

1 EL Oreganoblättchen

4 Zuckermaiskolben

1 EL kalt gepresstes Rapsöl

Hähnchenbrust in kleine 1 cm dicke Schnitzelchen schneiden.
Thymian und Petersilie in eine kleine Schüssel geben. Das Currypulver, Salz und Pfeffer, den Senf und das Olivenöl dazugeben und vermischen.
Anschließend das Fleisch damit mindestens eine Stunde, besser über Nacht, marinieren.
Das Fleisch bei milder Hitze auf jeder Seite 5 Minuten grillen. Vom Grill nehmen und zugedeckt 5 Minuten nachziehen lassen.
Für die Gemüse-Grill-Pfanne die Kartoffeln in ca. 1 cm starke Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und dem Olivenöl würzen, die Kartoffeln bis zum Grillen in einer extra Schüssel lassen.
Champignons in feine Scheiben, Feta, Paprika in 2 x 2 cm große Abschnitte schneiden.
Bei den Bohnen den Ansatz entfernen und diese in 4 cm lange Abschnitte schneiden.
Auf dem Grill als erstes die Kartoffeln in die Grillpfanne geben und diese bissfest grillen. Dabei mit einem Holzlöffel immer wieder wenden.
Dann alle restlichen Zutaten hinzugeben und abschließend mit den Kräutern und Pfeffer und Salz nochmals abschmecken. 5 Minuten am Rande des Grills nachziehen lassen.
Die Maiskolben pfeffern und salzen, mit je ½ TL Rapsöl einpinseln und auf dem Grill bei wenig Hitze 10 Minuten unter Wenden grillen.

Konzeptstudio Feierabend

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