Hähnchen mit Honig-Ingwer-Glasur
Zutaten
Zutaten für 4–8 Personen:
1 St. Ingwer, walnussgroß
2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
2 rote Peperoni
2 Zitronen, unbehandelt
200 ml helle Sojasoße
2 TL Speisestärke
4 EL Honig
2 Freilandhähnchen à 1,1–1,2 kg („Label Rouge“ oder Maishähnchen)
einige Zweige Rosmarin
Zubereitung
- Ingwer und Knoblauch schälen und fein zerkleinern. Die Peperoni halbieren, die Kerne entfernen und sehr fein würfeln. Nun die Schale einer Zitrone abreiben. Die Sojasoße in einen Topf geben, mit der Speisestärke verrühren und die vorbereiteten Zutaten zugeben. Kurz aufkochen und zur Seite ziehen. Den Honig unterrühren und abkühlen lassen.
- Das Geflügel säubern und die Bauchhöhlen mit den Rosmarinzweigen und den beiden in Spalten geschnittenen Zitronen bestücken. Die Oberfläche mit etwas von der angefertigten Glasur bestreichen und die Hähnchen bei indirekter Garmethode auf den Rost setzen.
- Mit verschlossenem Deckel 50–65 Min. grillen, dabei alle 15 Min. mit der Glasur bestreichen, bis am Ende eine glänzende Kruste entstanden ist. Zum Schluss das Hähnchen in Portionsstücke schneiden und servieren.
Autor
© Miessmer, Andreas
Fotos
Werbefotografie Guido Gegg