Linseneintopf mit Speck und Wienern
Zutaten
Für 4 Personen:
2 Zwiebeln
200 g Karotten
100 g Sellerie
100 g Lauch
1 Bund Petersilie
30 g Butter
200 g Speckwürfel
100 g Sellerie
100 g Lauch
1 Bund Petersilie
30 g Butter
200 g Speckwürfel
20 g Tomatenmark
250 g Tellerlinsen
1000 g Wasser
250 g Kartoffeln
1 Pr. Salz
1 Pr. Pfeffer
2 Paar Wiener
Essig nach Geschmack
250 g Tellerlinsen
1000 g Wasser
250 g Kartoffeln
1 Pr. Salz
1 Pr. Pfeffer
2 Paar Wiener
Essig nach Geschmack
Zubereitung
- Die Zwiebeln, Karotten und den Sellerie schälen, den Lauch längs halbieren und die Petersilie von den Stielen ablösen. Das Gemüse waschen und anschließend in der Thermo-Küchenmaschine für 7 Sek. auf hoher Stufe zerkleinern. Butter, Speck und Tomatenmark zum zerkleinerten Gemüse geben und alles unter Rühren für 3 Min. bei 120 °C anschwitzen. Die Linsen und Wasser zugeben und in der Thermo-Küchenmaschine für 20 Min. bei 100 °C köcheln lassen. Währenddessen die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden (ca. 1,5 x 1,5 cm). Die Kartoffelwürfel, Salz und Pfeffer zu den Linsen geben und nochmals für 20 Min. bei 100 °C köcheln lassen. Zum Schluss die Wiener in Scheiben schneiden, zu den Linsen geben und für 5 Min. bei 100 °C erhitzen lassen.
- Vor dem Servieren frische Petersilie darüberstreuen und mit einem dunklen Brot servieren.
Zubereitungszeit: 60 Min.
Autor
© Dr. Felix Walz
Fotos
Aileen Heerdt (Werbefotografie Guido Gegg)