Exotische Hofglück-Spieße

Hofglück-Fleisch in Würfel von 3 x 3 Zentimetern schneiden. Zwiebel schälen und vierteln. Paprikaschoten waschen, vierteln, entkernen und in gleich große Stücke wie das

Fleisch schneiden. Grillspieße abwechselnd mit Fleisch und vorbereitetem Gemüse bestücken und mit Öl bepinseln. Ananas von der Schale befreien und in fingerdicke Scheiben teilen, dann die Oberfläche dünn mit Öl bestreichen.

Grill auf mittlere Hitze bringen, den Rost mit Öl abreiben, dann die Spieße auflegen. Deckel schließen und etwa 4 Min. grillen, bis die erste Seite Farbe genommen hat.

Ananas daneben auflegen, nun die Spieße jeweils auf die nächste Seite drehen und garen, auch die Ananas wenden. Wenn alle Seiten gegrillt sind und das Fleisch gar ist (Kerntemperatur von 68 °C), Spieße und Ananas herunternehmen und 2–3 Min. ruhen lassen.

Ananas in Stücke teilen, den Strunk entfernen und auf dem Teller verteilen. Das Fleisch und das Gemüse von den Spießen abstreifen und auf der Ananas anrichten. Nach Belieben

spicy Heidelbeer-Ketchup und Grillkartoffeln dazu reichen.

Grillglut vorbereiten, Kartoffeln waschen und einzeln in Alufolie einschlagen. Dann Kartoffeln in die heiße Glut legen und je nach Größe und Hitze 40-50 Min garen, dabei gelegentlich die eingeschlagenen Kartoffeln wenden.

Butter weich werden lassen und in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten verrühren und kalt stellen.

Sind die Kartoffeln gar, diese aus der Folie nehmen, kreuzweise einschneiden, seitlich drücken, damit die Schale aufspringt und die vorbereitete Butter hineingeben und schmelzen lassen.